alle vongole - mit Herzmuscheln

Für Spaghetti.

  1. 3 Knoblauchzehen mit 1 Bund Petersilie kleinhacken. 1 Dose Herzmuscheln (500g) abgießen; Muschelwasser auffangen und durchsieben, zurseite Stellen.
  2. 5EL Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen; Petersilie und Knoblauch ganz kurz darin anbraten, ½ Dose Pizzatomaten hinzugeben; mit Peperoncino, wenig Salz und gemahlenem Pfeffer würzen, bei starker Hitze etwa 10 Minuten eindicken lassen.
  3. Muscheln und Muschelwasser zu den Tomaten geben; 5 Minuten mitkochen lassen.
  4. Nudeln in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce mischen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Ohne Käse servieren.
changed October 1, 2007