Remix
Mit relativ wenigen, durchweg unexotischen Grundzutaten lässt sich eine große Vielfalt an Tomatensoßen herstellen.
Tomaten
Püree, Tomatenmark, Pizzatomaten, geschälte Tomaten - alles ist erlaubt und letztlich entscheidet nur die gewünschte Konsistenz der Sauce.
Kräuter
Petersilie, Basilikum, Oregano - und wenn, dann nicht zu knapp. Gerade beim Petersilie ist Bescheidenheit erstaunlicherweise nicht geboten: Ignorieren Sie einfach, dass Ihnen in Ihrer Jugend öfters Salzkartoffeln mit Petersiliengarnitur vorgesetzt wurden.
Gemüse
Zwiebeln, Knoblauch; Möhren und Stangensellerie; Paprika, Auberginen, schwarze Oliven, Zucchini; Erbsen; Pilze.
Fleisch und Fisch
gemischtes oder Rinderhack, gerne als Bällchen; ausgedrückte feine oder grobe Bratwurst; Bockwurst in Scheiben; Bauchspeck, rohen oder gekochten Schinken in Würfeln oder schmalen Streifen; klein geschnittenes Rindfleisch; Tunfisch, Meeresfrüchte.
Flüssiges von der Kuh
Milch, Sahne, Mozzarella; Permesan, Pecorino
Gewürze
Salz, Pfeffer, Zucker; Lorbeer, Chili, Rotwein, Instantgemüsebrühe; Sardellen; Kapern.